清淡口味，也能轻松做出来的麻婆豆腐

🥩 材料（2人份）

  • 嫩豆腐（木棉豆腐）：1块（300g）

  • 猪肉末：50g

  • 韭菜：4根（40g）

  • 大葱：1/3根（35g）

  • 姜：小块（约10g）

  • 豆瓣酱：小勺 1/2

调味料 A

  • 酱油：小勺 2

  • 鸡汤粉：小勺 1/2

  • 水：1杯

勾芡 B

  • 淀粉：大勺 1/2

  • 水：大勺 1/2

  • 花椒粉：少许

  • 食用油：小勺 2

👩‍🍳 做法

  1. 大葱、姜切末

  2. 豆腐切成约 2cm 方块，用沸水快速焯一下后沥干

    • 韭菜切成粗段

  3. 平底锅加热食用油

    • 放入葱末、姜末炒香
    • 加入猪肉末炒至变色并炒散
    • 加入豆瓣酱，翻炒均匀

  4. 加入水和调味料 A，煮开

    • 放入豆腐，小火煮约 5 分钟
    • 加入勾芡 B，变浓稠后加入韭菜，稍微煮一下

  5. 盛出，撒上花椒粉

📝 小提示

  • 豆腐先焯水：不易碎，口感更好
  • 勾芡要最后加：控制浓度关键
  • 这是“清爽版”：辣味和油脂都比较克制

🍚 推荐搭配

  • 白米饭（150g）
  • 萝卜扇贝沙拉

约 558 kcal / 盐分 2.1g（每人份）